マーチャンダイジングまとめ｜5つの適正（品種・品目・品質・数量・価格）を図解で整理

「5つの適正」という言葉を初めて見たとき、品種と品目の違いで少し迷いました。整理してみると「カテゴリ（品種）」と「アイテム（品目）」の関係だとわかり、一気に理解が進んだ記憶があります。

マーチャンダイジング（MD）は、「何を・どれだけ・いつ・いくらで揃えるか」を計画する小売業の中核機能です。1次試験・運営管理の頻出テーマであり、5つの適正（品種・品目・品質・数量・価格）を軸に理解を深めましょう。

マーチャンダイジングとは

マーチャンダイジング（merchandising）とは、消費者ニーズに合った商品を、適切な場所・時期・数量・価格で提供するための計画と実行の総体です。AMAの定義では「適正な商品またはサービスを、適正な場所・時間・数量・価格で供給するための計画に伴う活動」とされています。

小売業でのMDの位置づけ

機能	内容
バイイング（仕入れ）	何をどこから・どれだけ仕入れるかの計画
プライシング（価格設定）	競合・原価・需要を考慮した価格の決定
ディスプレイ（陳列）	売場での商品の見せ方・棚割
プロモーション（販促）	特売・POP・チラシなど購買を促す活動

5つの適正とは

マーチャンダイジングの中心概念が5つの適正です。顧客が「ちょうどよい」と感じる商品提供を実現するための5軸です。

品種
（Assortment）

取り扱う商品カテゴリの幅

品目
（Item）

各品種内のアイテム数（SKU）

品質
（Quality）

顧客ニーズに合った品質水準

数量
（Quantity）

欠品・過剰在庫なく適量提供

価格
（Price）

購買意欲を引き出す適正価格

試験では「5つの適正」の名称と内容の対応を問う問題が頻出です。特に品種と品目の違い（カテゴリの幅 vs アイテムの深さ）は混同しやすいので注意しましょう。

各適正の詳細

01｜品種（Assortment）— 取り扱うカテゴリの幅

品種とは、店舗が扱う商品カテゴリ（ジャンル）の種類数・幅のことです。例えばスーパーが「食品・日用品・衣料」を扱う場合、3品種を取り揃えているといいます。

幅広い品種：ワンストップショッピングが可能。来店動機の多様化。総合スーパー・百貨店
絞り込んだ品種：専門性を訴求。客層が明確。専門店・ドラッグストア

試験ポイント：品種の幅を「広げる/絞る」戦略はどんな業態か、が問われます。

02｜品目（Item）— カテゴリ内のアイテム数

品目とは、各品種（カテゴリ）の中に何種類のアイテム（SKU）を揃えるかの深さです。「シャンプー」という品種に対して、メーカー・容量・タイプ別に何アイテム置くかが品目数です。

品目を多くする：顧客の細かいニーズに対応。選択肢が豊富。ただし在庫コスト増
品目を絞る：在庫管理が容易。回転率向上。死に筋商品を排除できる

試験ポイント：品種×品目の組み合わせで業態の特徴を説明する問題に注意。

03｜品質（Quality）— 顧客ニーズに合った品質水準

品質とは、取り扱う商品の品質水準が顧客の期待に合っているかを管理することです。高品質すぎると価格が上がりすぎ、低品質だと顧客離れを招きます。

ターゲット顧客の品質期待値に合わせた品揃えが基本
PB商品開発では品質管理が特に重要
農産物・鮮魚では鮮度管理が品質管理の中心

試験ポイント：「適正品質」とはコスト最小化と顧客満足の均衡点。

04｜数量（Quantity）— 欠品・過剰なく適量を提供

数量とは、商品を欠品させず・かつ過剰在庫にもならない適切な量で提供することです。発注量・在庫水準・補充サイクルの管理が核心です。

欠品（品切れ）：販売機会ロス・顧客の信頼低下・競合への逸走
過剰在庫：資金繰り悪化・鮮度劣化・廃棄ロス・保管コスト増
EOQ（経済的発注量）・定量発注・定期発注を使い分ける

試験ポイント：在庫管理手法（ABC分析・EOQ・安全在庫）と関連します。

05｜価格（Price）— 購買意欲を引き出す適正価格

価格とは、顧客が「適正だ・納得できる」と感じる価格水準を設定することです。原価・競合・顧客の価格感覚の3軸から決定します。

端数価格（99円・198円）：心理的に安く見せる効果
慣習価格：缶コーヒー130円のように定着した価格帯
段階価格（プライスライニング）：商品を価格帯別に分類して提示
EDLP（Everyday Low Price）：常に低価格を維持する戦略

試験ポイント：各価格設定手法の特徴と事例の対応が問われます。

5つの適正は「品種・品目・品質・数量・価格」と暗記していても、定義の細部で間違えることがあります。特に「品種＝カテゴリの幅（何を扱うか）」「品目＝アイテムの深さ（各カテゴリに何種類置くか）」という区別は、繰り返し確認しておく価値があります。

カテゴリマネジメントとの関係

カテゴリマネジメントは、商品を消費者の購買行動に基づいてカテゴリ（グループ）単位で管理し、カテゴリ全体の収益性を最大化する考え方です。個別SKUではなくカテゴリ単位で品揃え・棚割・価格・販促を決定します。

概念	内容	MDとの関係
カテゴリマネジメント	カテゴリ単位での品揃え最適化	品種・品目の適正化を主に担う
ECR （効率的消費者対応）	メーカー・卸・小売が連携してサプライチェーン全体を効率化	数量適正化・コスト削減につながる
QR （クイックレスポンス）	需要情報を迅速に共有し欠品・過剰を防ぐ	数量適正化の手法。アパレル業界に多い

身近な事例で考える

コンビニで5つの適正を考えてみると

適正	コンビニでの実践例
品種の適正	食品・飲料・日用品・雑誌・ATM・宅配等、ライフラインを幅広くカバー
品目の適正	おにぎりは定番・季節・地域限定等で多品目を展開。一方で死に筋SKUは定期的に削除
品質の適正	価格帯に見合った品質。PB商品（セブンプレミアム等）で価格×品質バランスを追求
数量の適正	POSデータで需要を予測。時間帯別・天候別で発注量を調整し欠品・廃棄を最小化
価格の適正	コーヒー100円・弁当500円台など慣習価格・端数価格を活用

コンビニはMDの教科書のような存在です。POSデータを使ってリアルタイムに品目・数量を最適化し、チェーン全体で共有する仕組みは、5つの適正を徹底的に実践した結果といえます。

過去問で確認する

H28・第30問マーチャンダイジングに関する記述として、最も適切なものはどれか。

ア　品目の適正化とは、取り扱う商品カテゴリの幅を顧客ニーズに合わせることである。
イ　品種の適正化とは、各カテゴリ内のアイテム数を最適に保つことである。
ウ　マーチャンダイジングは「適正な商品またはサービスを、適正な場所・時間・数量・価格で供給するための計画に伴う活動」とAMAにより定義されている。
エ　数量の適正化は価格設定の問題であり、在庫管理とは直接関係しない。

正解：ウ　AMAのMD定義がそのまま出題されます。ア・イは品種と品目の定義が逆になっています。

R2・第32問5つの適正に関する記述として、最も不適切なものはどれか。

ア　品種の適正化は、どのカテゴリの商品を取り扱うかという「幅」の問題である。
イ　品目の適正化は、各カテゴリ内で何アイテムを揃えるかという「深さ」の問題である。
ウ　数量の適正化では、欠品も過剰在庫も避けることが目標である。
エ　価格の適正化は、原価にマージンを加算するコストプラス方式のみで決定すべきである。

正解（最も不適切）：エ　価格設定は原価加算だけでなく、競合・顧客の価格感覚を考慮する複合的なアプローチが適切です。

R5・第28問カテゴリマネジメントに関する記述として、最も適切なものはどれか。

ア　カテゴリマネジメントとは、個別SKUの売上最大化を目的とした手法である。
イ　ECRはメーカー・卸・小売が連携し、消費者ニーズへの対応とサプライチェーンの効率化を図る取り組みである。
ウ　QRは主に食品スーパーで発達した概念であり、アパレル業界とは関連が薄い。
エ　カテゴリマネジメントは価格適正化のみを対象とする管理手法である。

正解：イ　ECRはEfficient Consumer Responseの略。メーカー・卸・小売の協働による需要対応効率化の仕組みです。

まとめ

マーチャンダイジングの要点を整理します。

適正	ポイント
品種	取り扱うカテゴリの「幅」。業態によって絞る/広げる
品目	各カテゴリ内のアイテムの「深さ」。SKU数の管理
品質	顧客の期待値に合う品質水準を維持
数量	欠品・過剰在庫の両方を回避。EOQ・発注方式と連携
価格	原価・競合・顧客感覚の3軸。端数価格・慣習価格等の手法